新田：血鸭变成“致富鸭” 预制菜撬动“舌尖经济”

红网时刻新闻6月25日讯（通讯员 蒋军君 周林凤 蒋若冰 陈欣）近几年，随着电商经济(jīngjì)的兴起，“预制菜”逐步进入大众视野，因其具有即买即食、方便快捷(fāngbiànkuàijié)及降本增效等特性，市场规模和关注度都持续走高。永州血浆鸭食品有限公司做深做实“土(tǔ)、特、产(chǎn)”文章，挖掘具有地域特色的菜品，打造预制菜全产业链条，利用(lìyòng)本土品牌(pǐnpái)的影响力，推进预制菜增品种、提品质、创品牌。 新田血鸭作为一道特色名菜，以皮酥肉嫩，香辣咸兼备、油重抱芡、润滑爽口等浓厚的地方特色和历史背景，成为新田一张(yīzhāng)不可或缺的美食名片。永州血浆鸭食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创始人唐土顺则(shùnzé)是永州血鸭制作(zhìzuò)技艺非遗代表性传承人，打造(dǎzào)的“土老板”账号全网粉丝已有40多万人。 走进永州血浆鸭食品有限公司加工坊的(de)生产车间，工人们正在自动化生产线上忙碌着，经过高压清洗、烧毛，再进行人工复洗，而后，经过厨师的卤制、切分、炒制(chǎozhì)等多道工序，一只只美味的血鸭便新鲜出炉了。为迎合大众口味(kǒuwèi)，唐土顺还精确食材配料，研究(yánjiū)出了辣度适中、老少皆宜(lǎoshàojiēyí)的口味。 唐土顺是烹饪血鸭的一把“好手”，在他的倾心打造下，永州血浆鸭食品有限公司烹饪的新田血鸭肉嫩骨脆味鲜，很多顾客和在外游子慕名在网上购买，征服了(le)众多食客的味蕾，牢牢抓住了一大批(yīdàpī)回头客(huítóukè)。 新田血鸭的美味离不开原材料的精心挑选，麻鸭是制作血鸭的重要食材，唐土顺通过(tōngguò)搭建产业链条、集群规模化发展等(děng)方式，统一(tǒngyī)挑选原料、统一生产加工(jiāgōng)，从麻鸭育种、孵化、养殖、加工到送上食客餐桌，保证产品的品质。 完备的产业链条是“新田血(xuè)鸭”“飞出”大山的关键。永州血浆(xuèjiāng)鸭食品有限公司的主播邓超正用生动的语言和精彩的演示，向网友们介绍血鸭的独特风味和营养价值。而在直播间外的产品仓库里，工作人员正加急打包装箱。以前桌上的家常菜(cài)，在智能化、全链条、直播强势流量曝光的加持下，以预制菜的形式，跑(pǎo)冷链、进(jìn)超市、上网店，从(cóng)农村地头直接销往全国各地。 如今，永州血浆(xuèjiāng)鸭(yā)食品有限公司依托“种养殖基地+中央厨房+冷链物流”模式，书写新田血鸭品牌“新兴”文章，血鸭预制菜产业已成为延长农业产业链(chǎnyèliàn)条，提高农产品加工增值，促进农民增收致富的(de)新兴产业。